蜂蜜海绵蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
松松软软的海绵蛋糕，是属于小时候的记忆，虽然和现在甜品屋琳琅满目的高档点心相比，是那么的不出众，但是，记忆最深处的那抹甜蜜，是怎么都不能忘怀的。
蜂蜜海绵蛋糕营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜂蜜海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 蜂蜜50克
- 砂糖40克
- 低粉100克
- 油20克
- 牛奶20克
- 盐1克
蜂蜜海绵蛋糕的做法
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所有的食材备用
2
鸡蛋打入无油无水的大盆里，将糖和蜂蜜都加入鸡蛋中
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锅里倒入凉水，将鸡蛋盆放在水上面，小火加温，一边应打蛋器开始打发
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当水温大约升到40度的时候，关火，继续打发蛋白，直到蛋白上的纹路不会轻易消失，把蛋白盆端下来
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筛入三分之一的面粉，翻拌均匀
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再把剩下的低粉全部筛进去，快速翻拌均匀
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将色拉油、牛奶、盐放在盆里混合，用打蛋器打至油水融合
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将油水混合物倒入面糊里面
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用刮刀翻拌均匀
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将拌好的蛋糕糊用勺子舀入模具里
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烤箱180度预热，把蛋糕放在中层，烘烤15分钟
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成品图
蜂蜜海绵蛋糕的烹饪技巧
将蛋糕糊坐在40度左右的温水上，更容易打发，尤其是在冬天的时候，更需要坐温水打发。
海绵蛋糕不会膨大很多，所以糊糊倒入模具九分满比较好。
每次拌匀都采用翻拌的手法，快速翻拌，以防止消泡