茭白烧肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
茭白，是我国特有的水生蔬菜。每年6月至9月茭白就会大量上市，茭白有清热止渴、利尿除湿等药用疗效。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白烧肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茭白烧肉的食材2人份
- 茭白2根
- 烧肉250克
- 色拉油20克
- 食盐2克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 生抽1勺
- 酱油1/2勺
- 豆瓣辣酱1勺
茭白烧肉的做法
1
茭白两根
2
烧肉一块，切片
3
茭白洗净切片，生姜、大蒜切片
4
锅中放油，将生姜、大蒜先放进去爆一下
5
再放茭白爆炒至茭白变软的时候调入少量盐
6
将烧肉倒进锅中翻炒一会后加生抽、酱油、少量红油豆瓣酱继续翻炒
7
翻炒均匀即可
8
成品图
成品图
茭白烧肉的烹饪技巧
茭白含草酸太多，制作前最好做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调