腌韭菜

它是立春后的最佳蔬菜，升发阳气，增强体质，轻松应对春寒！ 俗话说一年之计在于春，立春节气一过，意味着万物复苏的春季就要来了，做好春天的养生，将是健康一整年的美好开端。 春季阳气开始升发，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物和一些甜的食物，少食酸性食物，不懂吃可就亏大了！ 大鱼大肉的春节过后，我们迎来了立春，春天是吃蔬菜的最佳季节，很多当季的蔬菜都陆陆续续上市啦！说起春天的蔬菜，那就不得不说韭菜，它可是春天的最佳蔬菜呢，虽说现在一年四季都有韭菜吃，但春天的韭菜是最肥美，营养最好的！ 韭菜的吃法比较多，最常见的就是做馅，包饺子呀、做韭菜盒子呀、韭菜饼呀等等，对于不擅长面食的南方人来说，韭菜似乎只有一个做法：炒鸡蛋。 其实不然，今天给大家带来一个韭菜最经典的做法，简单又好吃，几分钟就成，不用炒不用蒸，早上配稀饭馒头最是香呢！看看具体是怎么做的吧。 美美是南方人，面食做的比较少，我家最受欢迎的韭菜做法便是“腌”。其实小时候就跟我妈学会了，非常简单快手却别有风味，配粥、馒头或者面条条都很好吃。 俗话说，“春食韭则香，夏食韭则臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为春菜第一美食。 韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。 腌韭菜能最大程度保存韭菜中的营养物质，清爽多汁，是春天韭菜的最佳吃法。