六寸加高戚风蛋糕，娃的最爱，没有之一
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
小二一个人可以吃掉3/4的六寸戚风，这战斗力，没谁了
六寸加高戚风蛋糕，娃的最爱，没有之一营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
六寸加高戚风蛋糕，娃的最爱，没有之一的食材2人份
- 鸡蛋280克
- 水93克
- 玉米油53克
- 细砂糖93克
- 低筋面粉106克
- 盐1克
六寸加高戚风蛋糕，娃的最爱，没有之一的做法
1
玉米油倒入盆里，加入水
2
用蛋抽搅拌至均匀混合乳化
3
加入过筛后的低粉
4
用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止（不要画圈搅拌，易起筋）加入蛋黄，
5
继续用蛋抽"Z"字划均匀。预热烤箱至150度
6
蛋白从冰箱取出后
7
用电动打蛋器高速打发
8
起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖
9
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
10
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
11
翻拌均匀
12
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里，用刮刀从盆底快速向上翻拌
13
翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
14
把面糊倒入六寸加高模具
15
用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
16
放入预热好的烤箱中下层，烤40min左右。烤完立刻取出蛋糕，从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩，然后立刻倒扣至两个反扣的碗上，完全放凉后脱模
成品图
