咸骨火腿萝卜汤
- 煲
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
一次性买了几斤大骨，煮熟后腌制起来，放进冰箱保鲜，偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够，香味才能渗透骨头里，啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候，腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲，相信很多吃货们都尝过，在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来，今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧，趁热驱寒保暖~~
咸骨火腿萝卜汤营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸骨火腿萝卜汤的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 白萝卜500克
- 胡萝卜100克
- 金华火腿80克
- 姜1块
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 清水6碗
咸骨火腿萝卜汤的做法
1
制作咸猪骨：猪大骨、洗净沥干水
2
烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。（10分钟左右）
3
捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐
4
端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天
5
开始煲汤：取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜
6
两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块
7
汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内
8
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右
9
煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用
成品图
咸骨火腿萝卜汤的烹饪技巧
煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了