咖喱牛腩
- 炖
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
用美食节好多年，从饭来张口的厨房小白，渐渐也开始手痒想写写菜谱。第一道菜咖喱牛腩。
咖喱牛腩营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛腩的食材2人份
- 土豆4颗
- 胡萝卜1颗
- 洋葱半颗
- 牛腩2斤
- 咖喱酱1袋
- 料酒半碗
- 葱适量
- 姜适量
- 盐少许
- 绿色菜叶少许
- 青椒少许
咖喱牛腩的做法
1
将牛腩
2
牛肉不易烂，放入高压锅，加入半碗料酒 适量姜片，开锅后转小火15～20分钟。备注：不要加盐，肉类菜品盐加太早会影响口感
3
上炖锅。热锅冷油，放葱煸香，放入之前备好的土豆、胡萝卜、洋葱、青椒翻炒均匀，加入一锅温水（大概距锅檐4厘米），加入三小勺盐，大火开锅后转中火炖30分钟（根据个人口感把控时间，胡萝卜不易烂），随后加入咖喱搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖20～30分钟，完全入味（中间记得搅拌，土豆容易糊锅
4
出锅！切少许绿叶菜点缀！
成品图
咖喱牛腩的烹饪技巧
1:热锅冷水去牛肉血水
2:盐后放，牛肉会更Q弹，口感好不硬
3:牛肉不易烂，建议用高压锅
4:土豆和咖喱容易糊锅，一定记得搅拌