重庆辣子鸡
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
重庆辣子鸡营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
重庆辣子鸡的食材2人份
- 三黄鸡1只
- 胡椒粉适量
- 芝麻适量
- 干辣椒根据自己口味
- 花椒根据自己口味
- 蒜3～4瓣
- 姜一块
- 精盐适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 蚝油1勺
- 花生米适量
重庆辣子鸡的做法
1
首先我们准备一只三黄鸡（个人觉得整只鸡口感更好）
2
加入料酒，胡椒粉，姜，盐，蚝油，生抽腌20分钟
3
在腌鸡块的时候，我们把辣椒剪成段，蒜3瓣，花椒适量（根据个人口味可加少许麻椒）
4
把腌好的鸡块炸成金黄色 捞出备用
5
锅中留少许油 把辣椒 蒜瓣 花椒炒出香味后?如炸好的鸡块翻炒一下出锅。（如果喜欢吃花生的可加入少许花生口感更好）
6
出锅后撒上少许芝麻