白菜土豆打卤面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
儿子喜欢吃打卤面，面条最好是手擀，小市上买的鲜切面也可。汤卤可以用菜和肉、或者是菜和海鲜、鸡蛋搭配。若是有鸡汤、棒骨汤、牛肉汤那是最好不过了。总之一句话，就是汤卤要做得鲜美有滋味。如此这般，打卤面是百吃不厌。
白菜土豆打卤面营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白菜土豆打卤面的食材2人份
- 面粉500克
- 白菜200克
- 土豆2个
- 卤牛肉200克
- 鸡蛋2个
- 食盐1勺
- 小葱1根
- 葱1段
- 姜2片
- 植物油适量
- 水适量
白菜土豆打卤面的做法
1
鸡蛋搅匀，添加面粉和一点点盐，用筷子搅成细小的面疙瘩，根据实际需要适量加一点点水
2
揉成光滑的，较硬的面团，盖上湿布醒半小时，中间可以重新揉一次
3
取出醒好的面团，再次揉匀，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片
4
在面片上均匀撒一层干粉，折叠以后，切成面条，马上抖开
5
白菜和土豆分别切碎备用
6
起油锅，爆香葱姜末，下入白菜和土豆翻炒均匀
7
炒至土豆和白菜变色，添加卤牛肉和原汤，根据情况适量加水
8
煮开以后，转小火继续煮至土豆绵软，用盐和味精调味
9
起锅淋入蛋花，撒上葱花
11
面条开水入锅，煮开点次凉水，再次煮开，捞出，浇上汤卤即可
成品图
