诗文 | 酱肉包子 |
释义 |
![]() 酱肉包子
春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头,就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水,肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子,一口下去,整粒整粒的肉丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个。 酱肉包子营养建议
酱肉包子的食材2人份
酱肉包子的做法
1
![]() 酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水
2
![]() 猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出
3
![]() 切成1厘米左右的小块
4
![]() 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒
5
![]() 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒
6
![]() 加入甜面酱和老抽翻炒均匀
7
![]() 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁
8
![]() 将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮
9
![]() 将包子皮放上肉丁馅
10
![]() 包成包子
11
![]() 蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖
成品图
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