冬瓜丸子汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
冬瓜丸子汤是我很喜欢的汤，也是粤菜的清淡汤水，浓香不油腻，丸子是客家肉丸和鱼丸，还放了芦笋和胡萝卜，色彩丰富，口感更丰满，除了丸子还有虾仁，荤素搭配的汤水鲜美极了。 冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效。
冬瓜丸子汤营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜丸子汤的食材2人份
- 冬瓜750克
- 胡萝卜1根
- 芦笋100克
- 香菇丸200克
- 虾仁100克
- 姜少许
- 食盐2克
- 料酒5毫升
- 白胡椒粉2克
- 大喜大牛肉粉5克
冬瓜丸子汤的做法
1
准备材料：虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡萝卜切片，芦笋切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片
2
炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里
3
利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜
4
加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟
5
加入大喜大牛肉粉
6
再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟
7
最后放入虾仁，将虾仁煮熟，可以根据口味放盐调味即可
成品图
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，两种切法是为了让我家女儿看着透明的冬瓜球球感觉有趣，而冬瓜丁丁煮烂感觉冬瓜茸，有种浓稠的感觉。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片
放了大喜大牛肉粉，能让汤水鲜甜，如果没有可以放鸡汤或者高汤
丸子是熟的，不用煮很久
虾仁最后放入可以让虾仁爽滑