虾仁芦笋蟹味菇
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天这道减脂轻身的美味健康的营养快炒菜-----虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身以后最爱的一道菜之一。 虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
虾仁芦笋蟹味菇营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁芦笋蟹味菇的食材2人份
- 基围虾10只
- 蟹味菇1大把
- 芦笋1把
- 姜1块
- 生粉1把
- 料酒1小勺
- 食盐4克
- 植物油10克
- 胡椒少许
虾仁芦笋蟹味菇的做法
1
将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线
2
在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下
3
将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下
4
变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段
5
再下入蟹味菇在开水中焯一下
6
锅烧热后， 下入姜丝煸炒
7
煸炒出香味后下入准备好的虾仁
8
虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇
9
翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀
成品图
虾仁芦笋蟹味菇的烹饪技巧
鲜虾剥去壳后， 用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐，胡椒， 生粉和料酒腌制， 如果加入蛋清更好;
其他配菜预处理熟， 芦笋焯水时应整个一起， 焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感;再解刀切成小段，能减少营养的流失; 蟹味菇焯水的时间稍微长些，煮至七， 八成熟;
锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒;
由于配菜都经过预熟处理， 所以翻炒时间不要过长， 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可;
为了虾的鲜美， 我没有将其中的虾仁膏完全去除， 所以炒出来的颜色要比平时红亮些