花开富贵（萝卜蒸肉）
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
新年开运菜——花开富贵，寓意美好，食材普通，做法简单，造型喜庆，好吃又好看。
花开富贵（萝卜蒸肉）营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花开富贵（萝卜蒸肉）的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 白萝卜1个
- 姜1小块
- 香菇5朵
- 葱3根
- 鸡蛋1个
- 生抽2小勺
- 料酒1小勺
- 食用油3小勺
- 糖半小勺
- 生粉3小勺
- 蚝油1小勺
- 盐1小勺
- 十三香半小勺
- 枸杞1小把
- 胡萝卜半根（装饰用）
花开富贵（萝卜蒸肉）的做法
1
猪肉末与姜末、香菇丁、葱粒混合，加入鸡蛋、生油、料酒、食用油、糖、生粉、蚝油、盐、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅
2
萝卜洗净，不用去皮，切成片状
3
锅里的水烧开，放入萝卜片，煮至萝卜变软、半透明，拿起一片，能弯曲折起来即可出锅，千万不要煮烂了
4
将肉馅放入萝卜片里，肉馅表面整理光滑，依次摆入盘里围一圈，表面点缀几粒枸杞。我第一次买这种红皮白芯萝卜，觉得表皮很漂亮，结果，下锅煮后表皮的红色消失了，变成白萝卜了，真遗憾
5
中间打个鸡蛋，盘边用胡萝卜切花围边装饰，放上蒸锅，大火将水烧开，蒸约15分钟至熟
6
取出，把蒸盘里的汁倒入锅里，加入生抽、生粉、少许清水，煮至芡汁有点浓稠，均匀淋在菜肴上，撒些葱花，OK
7
营养美味，鲜香不腻
成品图
花开富贵（萝卜蒸肉）的烹饪技巧
萝卜不要煮太久，煮烂了不易成型，口感也不好