诗文 | 腊肉炒刺嫩芽 |
释义 |
腊肉炒刺嫩芽
刺嫩芽俗称刺龙芽、刺老芽等,味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。经济价值非常高,多年来一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。每年的春天到了刺嫩芽萌发时节,大家都会上山采摘。 今天在早市看到有刺嫩芽卖,但是大多数人都是问价却不买,五块钱一两,除非煎个蛋神马的,如果像小编这样炒,一顿下来就得半张毛爷爷了。我们家老公为了吃它也真是够拼的,三天两头就往大山里跑,还得运气好才能摘上一碗回家品尝,每回我都是变着花样做来吃,别提有多美了。 冬天的腊肉配上春天的野菜,滋味绝佳,下饭极好,喜欢的赶紧试试吧! 腊肉炒刺嫩芽营养建议
腊肉炒刺嫩芽的食材2人份
腊肉炒刺嫩芽的做法
1
先把食材准备好
2
腊肉洗净下锅煮熟,切成薄片
3
刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟,捞起过凉
4
切碎后挤干水份,把大蒜籽去皮洗净切粒
5
起油锅,放入腊肉煎至微卷后,盛出
6
放入大蒜籽煸香后,放入刺嫩芽炒一会,撒入盐炒匀
7
放入腊肉混合,淋入生抽炒匀
8
放入干辣椒面,淋入料酒炒匀,即可出锅享用
成品图
腊肉炒刺嫩芽的烹饪技巧刺嫩芽摘下来后很容易变老,我一般都是焯水后放冰箱保存 |
随便看 |
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