鲜虾肉丸茄子煲
- 烧
- 咸鲜味
- 新手尝试
鲜虾肉丸茄子煲营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜虾肉丸茄子煲的食材2人份
- 茄子200g
- 猪肉馅100g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 鸡蛋1/4个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 干辣椒2个
- 芝麻油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
鲜虾肉丸茄子煲的做法
1
猪肉馅加少许蛋液、淀粉、生抽、五香粉搅上劲；鲜虾洗净，去掉虾枪；豆腐泡用水泡一下；葱、姜、蒜切成末；干辣椒切成末
2
茄子切成滚刀块
3
锅内放多一些的油，放入茄子炸至表皮发软即可
4
猪肉馅捏成丸子放入油中炸至定型即可
5
锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香
6
放入大虾炒到变色
7
加料酒、生抽，盐、胡椒粉、一小碗清水，烧开后，加入豆腐泡和丸子略煮
8
放茄子烧两分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅