柔软豆沙吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
超级柔软的豆沙吐司，方子加了淡奶油更给这款面包增色许多。
柔软豆沙吐司营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柔软豆沙吐司的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 全蛋液50克
- 牛奶110克
- 淡奶油50克
- 精盐3克
- 白糖70克
- 酵母(干)6克
- 黄油25克
- 红豆沙馅适量
柔软豆沙吐司的做法
1
面包桶内一次放入鸡蛋一颗，纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克
2
高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面
3
开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同
4
半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团
5
发酵至面团两倍半大
6
排气后静置十分钟
7
擀成长方形的面片
8
我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可
9
第一条上面涂上红豆沙
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盖上第二条
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再铺上一层红豆沙
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最后铺上第三条，等份分开，
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切面朝上排入吐司模
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如室内低于22度可以放烤箱底下放盘热水25—30度发酵，时间大约30—40分钟
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发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热
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中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸
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出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上次比较有食欲
成品图
柔软豆沙吐司的烹饪技巧
方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下