红烧牛肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
牛肉一直都烧不好，每次煮出来都老得自己都不想吃，偶然间在网上看放点番茄烧出来会比较软烂，抱着试试的心态做了次，真的还不错
红烧牛肉的食材2人份
- 牛肉二斤
- 番茄2个
- 姜三四片
- 八角2个
- 香叶2片
- 桂皮小块
- 花椒适量
- 冰糖两小块
- 盐适量
- 鸡精适量
红烧牛肉的做法
1
锅中放水将牛肉放入到少许料酒大火煮开，撇出血沫
2
捞出后放入温水中清洗干净装盘待用
3
番茄在顶部划十字用开水烫下去皮，切块
4
准备好生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，锅中放油，将其倒入炒香
5
放入西红柿炒烂
6
倒入处理好的牛肉翻炒
7
放入生抽，老抽，醋，冰糖翻炒均匀加入水煮沸
8
取一砂锅，将其倒入锅内，用中火炖至牛肉软烂，大火收汁
9
撒上葱花即可装盘开吃
成品图
红烧牛肉的烹饪技巧
撇完血沫后要用温水清洗
放入砂锅后要看水是否够，不够再多加点开水