红烧牛肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
红烧牛肉的做法有很多种的。我这做的是新疆的风味的红烧牛肉。也是我经常在清真饭店吃的一种最常见做法。这做法也是回民饭店最常见的做法。 上周去了米泉，亲戚一定要去吃红烧鹅，早知道米泉的红烧鹅很有名。米泉有两家红烧鹅专卖店，吕氏和马氏。亲戚说马氏的红烧鹅好吃，而吕氏的名气大，可味道不怎么样，去吃的都是外地人，当地的人都喜欢去马氏吃。去了马氏才知道去晚了，上下两层的餐厅座无虚席。好不容易有位置了，已经饿的不行了。一份大盘红烧鹅，一份小盘红烧牛肉，还有两个凉菜，被我们5 人全部吃完。连皮带面都没有要，一般吃红烧鹅和吃大盘鸡一样，都配皮带面一起吃的。那大盘红烧鹅真的大啊，两大盘，不过价格也贵130元一盘，红烧牛肉小盘70元，也是我经常吃的做法，味道很不错的。
红烧牛肉营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧牛肉的食材2人份
- 牛肉500克
- 洋葱30克
- 胡萝卜20克
- 青辣椒1个
- 植物油适量
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
- 番茄酱适量
- 草果1个
- 八角1个
- 白果1个
红烧牛肉的做法
1
食材：牛肉500克 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒20克 植物油 盐 酱油2克 八角2克 草果一个 姜 豆瓣酱10克 白糖1克 干山楂片2克 西红柿酱2克
2
牛肉切块
3
洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片
4
姜洗净切片
5
热锅凉油，加姜草果八角煸出香味
6
加豆瓣酱翻炒出红油
7
加牛肉块
8
白糖酱油翻炒均匀
9
加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上
10
烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片和洋葱片青辣椒片
11
西红柿酱大火翻炒，
12
收汁尝味出锅
成品图
红烧牛肉的烹饪技巧
豆瓣酱很咸，一般加的盐特少 牛肉一定得烧的熟烂才好吃 加干山楂片牛肉熟的块，还可以去异味