缤纷杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
喜欢奶油，喜欢水果，喜欢蛋糕的你，喜欢这款缤纷杯不？通通有......
缤纷杯子蛋糕营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
缤纷杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60克
- 玉米油50克
- 牛奶48克
- 细砂糖56克
- 柠檬汁几滴
- 百力滋适量
- 草莓适量
- 芒果粒适量
- 淡奶油400克
- 细砂糖32克
缤纷杯子蛋糕的做法
1
准备好材料
2
烤箱预热上下火150度
3
玉米油加热至80度左右倒入打蛋盆内
4
筛入低筋面粉
5
用蛋抽"Z"字划均匀
6
加入牛奶
7
用蛋抽"Z"字划均匀
8
加入蛋黄
9
用蛋抽"Z"字划均匀
10
蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器高速打发
11
起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖，继续打发
12
细腻时加入1/2细砂糖，继续打发
13
有纹路时加入剩下的细砂糖,转低速打发
14
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
15
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
16
翻拌均匀
17
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
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用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
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将蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯托内，大概7-8分满
20
震出大气泡
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放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烘烤50分钟，最后10分钟开热风循环
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出炉马上移至晾架上放凉，不用倒扣
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淡奶油加细砂糖打发
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装入裱花袋
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蛋糕杯上挤奶油
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放上对半切的草莓和芒果粒，插上百力滋
成品图
缤纷杯子蛋糕的烹饪技巧
文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考
没有热风循环功能的烤箱，可最后十分钟上下火调高10度烘烤
装饰水果等可任意替换