诗文 | 春韭炒螺肉 |
释义 |
春韭炒螺肉
螺肉鲜,韭菜嫩,好一碗春韭炒螺肉,你喜欢吗? 老公很喜欢吃螺丝,我是知道的,也会经常做来吃。但是某天他捡回的半桶福寿螺还是把我惊呆了,神马,这货能吃?记得小时候插秧的季节,路边全是砸死的福寿螺,因为福寿螺会吃秧苗,所以插秧前要把福寿螺捡起,怕它又爬回来吃秧苗,大家都会用砖头把它们砸碎,那时总有一股腥臭味弥漫在田野间。从来不知道原来福寿螺是可以吃的,老公说,那是你们广东人不识货,在江西福寿螺可是个好食材,清明节前后这段时间,挑好的螺肉比猪肉都要贵几倍。好吧!还真不知道,平时我都是在超市买的小田螺肉。既然你喜欢吃,那我只有动手做呗~ 半桶螺,折腾了半天才弄好一小碗螺丝肉,累得腰酸背痛,谁叫我老公喜欢吃呢!是吧!百度了一下福寿螺,发现其不但肉质细嫩鲜美,而且营养价值很高,是餐桌上的佳肴,也是优质的滋补品哦! 把这道菜晒到朋友圈的时候,馋倒了一堆人,都说要来我们家蹭饭,这样一盘炒螺丝在酒店里可是卖到了将近3位数的。我算算除掉半天的人工,只花了三块钱不到,果然还是自己动手丰衣足食哈!老公回来看到这碗菜,也是欢喜得很,连吃了三碗饭,直夸我做得好。二十多岁的人了听到老公的夸奖还是超级兴奋的。现在把做法分享给大家吧! 春韭炒螺肉营养建议
春韭炒螺肉的食材2人份
春韭炒螺肉的做法
1
把福寿螺倒入开水锅中,煮20分钟,捞起过凉,用钉子之类的把螺肉挑出,摘掉内脏,然后装入一个密孔的菜篮子里,放流动的清水下,用手不停地搓十分钟,再逐个清洗,确保全部洗净(这里除了福寿螺也有一些田螺,捡回来了当然不能浪费,全部一起处理了)
2
螺肉冷水入锅,放入几片姜,倒入15克料酒,煮3分钟,捞起再冲洗一遍,控干水份
3
姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净,切成小粒
4
韭菜洗净,控干水份,切段
5
起油锅,放入姜蒜、泡椒、米椒爆香,再放入螺肉爆炒一会
6
撒入盐炒匀
7
倒入料酒炒匀
8
倒入蚝油炒匀
9
放入韭菜,淋入生抽,炒至断生,即可出锅
10
趁热享用,味道更佳哦!
成品图
春韭炒螺肉的烹饪技巧食用福寿螺时必须彻底加热至熟透,不宜食用来路不明的螺肉和未处理干净的螺肉 |
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