鸡汤鲜肉馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
清炖了一只鸡，就做了点馄饨。鸡汤、鸡丝加鲜肉馄饨，加入了少许黄花菜、虾皮和紫菜。非常好吃营养，儿子特别喜欢。
鸡汤鲜肉馄饨营养建议
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含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡汤鲜肉馄饨的食材2人份
- 面粉200克
- 猪肉60克
- 鸡肉（熟）50克
- 鸡汤适量
- 鸡蛋1个
- 盐5克
- 黄豆酱油（调色）适量
- 鸡粉1克
- 料酒5毫升
- 辣椒油少许
- 姜6克
- 虾皮1汤勺
- 紫菜1/3片
- 黄花菜30根
- 蒜苗2根
- 葱绿5克
- 蚝油3毫升
- 生抽5+10毫升
- 胡椒粉0.5+1克
鸡汤鲜肉馄饨的做法
1
冷水和面，揉光滑静置。（稍微硬一点）
2
肉里加入料酒、蚝油、生抽5毫升和胡椒粉0.5克调匀腌制
3
取鸡肉撕开
4
鸡蛋摊成薄饼切成条，虾皮洗净，紫菜切成条。（免洗的）
5
黄花菜洗净提前浸泡。蒜苗洗净切段，（自己在家种的）葱绿切片。（泡黄花菜的水留下加入汤里）
6
将面擀开，切宽条摞起来，斜刀对角切开
7
包好的馄饨（因为自己擀皮，不需要沾水，和包饺子一样捏住既可）
8
盛出适量鸡汤，加入泡黄花菜的水，再加入少许开水，放入姜和黄花菜开火煮
9
锅开后加入馄饨，煮至九成熟时加入所有配料调匀既可
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煮好的馄饨
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装碗的馄饨
成品图
鸡汤鲜肉馄饨的烹饪技巧
因为是自己擀皮，所以包时不用沾水
调料可根据自己的口味添加