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诗文 青豆娘惹糕
释义
青豆娘惹糕的做法

青豆娘惹糕

  • 甜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

女人呀,都是颜值控,不但路上碰到好看的小哥哥小姐姐,要多看几眼,遇到漂亮的美食也同样是忍不住口水呢,小哥哥小姐姐咱们只能看看,漂亮的美食咱们自己也可以据为己有呀! 这盘漂亮的小点心,有没有让你心动?不用吃,光听名字就好吃!一蒸一切爽口Q弹,一次做2盘,上桌就被抢光!舍不得自己独自在家吃,带出去跟闺蜜一起分享,惹得闺蜜们一阵欢呼:怎么可以这么好吃! 别被它的外表吓到了!制作方法真的超级简单~ 家里有个蒸锅就能做~没有不沾模具的,用耐高温的玻璃容器也可以~或者用碗碗蒸也是可以的!不过记得一定要抹油噢!!不然就只能用勺子挖着吃了! 哈哈说了半天还没告诉你们,它叫做娘惹糕,是东南亚的特产,颜色十分丰富。娘惹是指中国人和马来人通婚的女性后代。据说娘惹们个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫“娘惹菜”,做的糕点叫做“娘惹糕”。是令人赞不绝口的南洋菜式之一,自成一派。 娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情,是不可多得的美食!娘惹糕不断改进,发展到现在有许多种不同的口味与品种,今天的这道娘惹糕,咱们不用色素,用到了春天的当季美食——豌豆作为色素添加在里面,颜色鲜艳,口感Q爽,特别好吃,趁假期有空,给孩子们做做吧!

青豆娘惹糕营养建议

  • 含糖量 22.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

青豆娘惹糕的食材2人份

  • 牛奶150克
  • 10克
  • 澄粉15克
  • 糯米粉20克
  • 木薯淀粉45克
  • 青豆40克
  • 牛奶150克
  • 10克
  • 澄粉15克
  • 糯米粉20克
  • 木薯淀粉45克

青豆娘惹糕的做法

1 青豆娘惹糕菜谱图解

食材都准备好,配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材

2 青豆娘惹糕菜谱图解

把原味娘惹糕里的所有材料混合均匀成细腻的面糊

3 青豆娘惹糕菜谱图解

青豆放入开水锅中,汆烫后捞出控水

4 青豆娘惹糕菜谱图解

将青豆放入破壁机中,加入牛奶打成青豆泥

5 青豆娘惹糕菜谱图解

将青豆泥和辅料里的所有食材混合,拌匀成无干粉颗粒状的糊糊。 两种糊糊都准备好,下面就可以开始蒸了

6 青豆娘惹糕菜谱图解

蒸锅里倒水烧开,取一个合适大小的勺子,固定取合适量的面糊(可以尽量保证每层厚度均等),将面糊倒入提前抹了油的模具中(耐高温加热的玻璃也可以)倒入厚度大概4-5mm左右的面糊,中大火蒸大概5、6分钟左右

7 青豆娘惹糕菜谱图解

熟了之后再继续倒入另一种颜色面糊,每一层倒入后大概蒸5分钟左右,具体时间根据自己的火力大小和厚度决定,两种颜色交替倒入蒸熟即可

8 青豆娘惹糕菜谱图解

反复4次,全部蒸完后取出,待其完全冷却后脱模即可。如果是小一点的容器就直接啃吧

9 青豆娘惹糕菜谱图解

想要切片的话,记得先将刀抹上一层油,切出来会更漂亮,白色和绿色相间,小清新哦,看着都有食欲

成品图

青豆娘惹糕的烹饪技巧

做娘惹糕,如果不想用色素的话,可以用各种蔬果汁,平时我一般都是用火龙果、南瓜、胡萝卜、菠菜汁,这次试试青豆也挺漂亮的,自己在家做美食,健康最重要,用蔬果汁更营养,吃起来也更放心。其实一点都不麻烦
配料表里主食材是青豆娘惹糕食材,辅料里是原味娘惹糕食材,大家一定要注意分开哈
蒸的时间不要太长,以免面糊表面起泡,蒸出来的花纹不平整,不过不影响吃的哈

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更新时间:2024/11/15 10:13:17