麻辣香锅
- 炒
- 麻辣味
- <数小时
- 中级掌勺
爱吃鸡肉，怎么做的都爱，这次用到的是油鸡，因为是夏天喝汤好热呀。那就做个香锅，全家都爱哦！麻辣鲜香，听着是油鸡其实一点不油腻，真的超好吃
麻辣香锅营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣香锅的食材2人份
- 油鸡450克
- 藕150克
- 魔芋400克
- 鸡腿菇160克
- 彩椒150克
- 柿子椒适量
- 小米椒适量
- 洋葱适量
- 开水适量
- 大葱一根
- 小葱适量
- 韭菜60克
- 香菜适量
- 芹菜适量
- 香锅料100克
- 味精适量
- 食用油适量
麻辣香锅的做法
1
准备食材，除了鸡肉，其他配菜可根据自己喜好
2
鸡先洗干净，分离开
3
再剁小块，加入生抽，生姜，蒜花椒粒腌制30分钟
4
鸡肉腌制的时候准备配菜，配菜可根据自己喜好切大小
5
炒锅里倒入食用油，油量比平时炒菜多两倍
6
油烧热，放入洋葱，葱段，生姜，蒜和花椒，芹菜，中火慢慢炒香
7
倒入油鸡
8
翻炒五分钟左右，油鸡上的鸡油一定要慢慢翻炒出油才好
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再加入香锅料，翻炒大概十分钟
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加入适量的开水，煮沸，中小火慢炖一会（如果家里有高压锅，这一步可放高压锅里进行）
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鸡肉炖的时候，小锅里烧开水烫一下魔芋和莲藕，然后控干水分备用
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鸡肉大概炖四十分钟的时候尝一下如果是自己喜欢的口感即可加入鸡腿菇，莲藕，魔芋，翻炒均匀焖十分钟
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加入彩椒，青椒，小米椒翻炒两三分钟左右
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再加入韭菜，小葱，味精翻炒均匀
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出锅撒芝麻，小葱，香菜即可食用。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”
成品图
麻辣香锅的烹饪技巧
做香锅的鸡肉不能切的太大，不好入味
我用的香锅料，盐味刚好，具体盐味根据自己口味调整
小米椒和香菜都可省略