年夜饭凉菜也下饭－拌腐竹，新春宴客吃腐竹得“富足”
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
新春宴客少不了一道受欢迎的凉菜，毕竟是餐前开胃菜，来道凉拌腐竹，酸辣可口超下饭，腐竹谐音“富足”，寓意也很美好。
年夜饭凉菜也下饭－拌腐竹，新春宴客吃腐竹得“富足”营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭凉菜也下饭－拌腐竹，新春宴客吃腐竹得“富足”的食材2人份
- 腐竹适量
- 黄瓜1根
- 木耳(水发)若干
- 熟花生米适量
- 小米辣若干
- 白糖适量
- 葱末适量
- 蒜末适量
- 香菜2根
- 醋适量
- 白芝麻适量
- 粗细辣椒面适量
- 生抽适量
- 盐适量
年夜饭凉菜也下饭－拌腐竹，新春宴客吃腐竹得“富足”的做法
1
木耳腐竹提前泡发
2
水开后将腐竹和木耳焯水，腐竹焯水20秒左右即可，之后将腐竹木耳捞出沥水备用
3
准备黄瓜，香菜，小米辣，还有熟花生
4
万能料的配方是：适量葱末，蒜末，白芝麻，粗细辣椒面，最后淋上热油，温度降下来后，放入醋，生抽，盐，白糖，搅拌均匀即可
5
黄瓜拍扁切段
6
将黄瓜，香菜放入装有腐竹和木耳的盆中，再加入适量的盐，鸡精，香醋，再舀几勺万能料汁，喜欢香油的可以再滴几滴香油
7
用手抓拌入味即可装盘食用
8
非常酸辣可口的凉拌菜－拌腐竹就完成了
成品图
年夜饭凉菜也下饭－拌腐竹，新春宴客吃腐竹得“富足”的烹饪技巧
腐竹木耳提前泡发，木耳比较出数，不要泡太多，几朵就可以了，腐竹焯水时间不宜过长，20秒左右即可;尽量用手抓拌均匀，更入味好吃