咸香黄金汤圆
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
元宵节吃汤圆是我们必不可少的一个重要习俗，汤圆已成为元宵节的应节食品，所以人们又称它为“元宵”。
咸香黄金汤圆营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸香黄金汤圆的食材2人份
- 南瓜半个
- 糯米粉1大勺
- 红椒半个
- 姜1小块
- 葱1段
- 料酒1勺
- 食盐1勺
- 胡椒粉少许
- 植物油半汤勺
咸香黄金汤圆的做法
1
将南瓜切成薄块； 放入碗中， 加入少量的水， 再微波炉中高火8分钟
2
趁热用勺将南瓜碾成泥；分次加入糯米粉
3
直到和成光滑的面团；肉馅中放入盐、姜末、葱末、料酒、胡椒粉等调味料
4
顺着同一方向搅拌上劲备用；取成小团南瓜汤糯米粉面团， 将中间放入适量的肉馅
5
搓成小汤圆备用；将锅烧热， 放入适量的油， 下入南瓜汤圆翻炒， 直至表皮金黄， 层出备用
6
再在锅中放入少量的油，下入雪里红和红辣椒丁翻炒；翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟
成品图
咸香黄金汤圆的烹饪技巧
南瓜切成薄片， 加入少量的水，放入微波炉中高火八分钟，拿出来后趁热用勺碾成泥; 也可以将南瓜蒸熟， 再碾碎
加入糯米粉， 一点点的加， 边加边和， 直至和成光滑的南瓜糯米面团
取出小块按压成小圆片， 中间放入调好味的肉馅， 再包起来搓成小球; 其实中间的馅料可以按照自己的喜好调换
炒汤圆的时候， 锅和油都要烧热， 注意勤翻动或者勤晃动锅， 这样汤圆不会连在一起， 炒好的汤圆盛出来放在一边备用
混合时先炒雪里红和红辣椒丁(主要是调色)， 煸炒一下后放入刚炒好的汤圆一起翻炒两分钟就可以啦，由于雪里红本身很咸，而汤圆的芯也有味道，因此不用再加盐了