健康素炒
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
素食是现代人对健康的一种追求。蔬菜是纤维的基础来源，养颜排毒；莲藕开胃清热，滋补养性；胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素B1等营养成分；荷兰豆含有去丰富的碳水化合物、蛋白之外，还含有人体必需的氨基酸；将几种蔬菜搭配一起清炒，色香味俱全，营养丰富，食欲大增。
健康素炒营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
健康素炒的食材2人份
- 荷兰豆100克
- 藕100克
- 胡萝卜100克
- 蒜30克
- 食用油12毫升
- 精盐2克
- 蚝油5毫升
- 生抽5毫升
- 淀粉2克
- 纯净水适量
健康素炒的做法
1
准备好食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、大蒜
2
将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，取出外壳
3
锅里加水烧开，加入1克的盐、2毫升的食用油（蔬菜焯水时能保持鲜艳的颜色不变）
4
将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟
5
接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮2分钟，煮至8分熟时即可关火
6
将食材过滤，沥干水分
7
准备一小碗，加入1克盐、蚝油5ml，生抽5ml、淀粉2克、纯净水5ml，勾兑成芡汁
8
锅里放入10ml食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味
9
加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟
10
加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅
11
盛起装盘，色香味俱全的农家小炒，就做好了
成品图
健康素炒的烹饪技巧
用开水把蔬菜焯至八分熟，能更好的保留住蔬菜的营养成分
在水里加入适量的油和盐，烫蔬菜时能保持颜色不变
将胡萝卜用模具摁出小朋友喜欢的图案，让他们食欲大增，避免挑食