葱香火腿面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 高级厨师
一直都很偏执的热爱火腿肠+面包+香葱+沙拉酱的搭配，自从自己开始做烘焙就更加一发不可收拾，烤制的时候妈妈正好进家门，一进门就说好香~
葱香火腿面包营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香火腿面包的食材2人份
- 高筋面粉320g
- 牛奶150g
- 鸡蛋1个
- 香葱5-7g
- 火腿肠6根
- 沙拉酱适量
- 蛋液（刷表面）适量
- 酵母5g
- 盐7g
- 白砂糖10g
- 黄油30g
葱香火腿面包的做法
1
后油法，将面团揉至完全拓展模式，室温发酵至2~2.5倍大
2
用手指沾干粉，戳面团，洞洞不会回缩，不会下榻，就是发酵好了
3
将面团取出排气，分成六等份，盖保鲜膜，室温醒10min
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醒面团的同时将火腿肠准备好
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将醒好的面团擀开，长度比火腿肠略长就可以了，将火腿肠包住，收口处捏紧
6
收口向下
7
用刀将面和火腿肠切开，底部不要切断
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左右扭开，放入烤盘中进行二次发酵，发酵至2倍大 ps：二次发酵的时候可以选择烤箱发酵，也就是档位扭到“发酵”，将烤盘放入烤箱中，并在烤箱中放入一碗开水，以便保持面团的湿度
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面包发酵好之后，在表面刷上蛋液，机上适量沙拉酱，并撒上葱花，烤箱预热，165℃，上下火，20min，中层 ps：注意面包的上色情况，待面包上色后注意加盖锡纸
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成品图
葱香火腿面包的烹饪技巧
主料中的是面团材料
后油法就是现将除黄油以外的材料混合，揉至拓展阶段（也就是可以拉出薄膜的时候），之后放入黄油，揉至完全拓展阶段（也就是传说中的手套膜）
装饰用的蛋液在面团中蛋液的分量之外
黄油需提前取出，室温软化，软化后放入面团中
如果使用厨师机等揉面，一定要先放液体，再放面粉，最后放糖、盐、酵母，注意酵母一定不要和盐直接接触，拜访的时候要放对角！