草莓奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
春天了，草莓又开始陆续新鲜上市，酸甜可口、红艳艳的草莓是玩烘焙人的大爱，每到草莓季都可以用来做出很多美味的西点，不管是用草莓装饰的蛋糕还是作为内馅，永远都是那么的让人惊艳。烘焙爱好者可以将它变换出无穷的花样，百做不厌。 草莓季必做的一款美味西点，材料简单，蛋糕是用海绵蛋糕，柔软细腻的蛋糕，夹上鲜奶油和炼乳作为内馅，放置冰箱冷藏一下，酸酸甜甜的好滋味，加上新鲜的草莓，让人无法拒绝！ 色彩动人的颜色，超级美味的口感，吃起来也是让人欲罢不能，快点来趁着草莓酸甜可口的时候，做一下这道简单的草莓奶油蛋糕卷吧。
草莓奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
草莓奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 白砂糖40克
- 鲜奶油250毫升
- 炼乳30克
- 草莓适量
草莓奶油蛋糕卷的做法
1
准备材料，鸡蛋放置室温。烤箱170度预热。草莓洗净，对半切开
2
鸡蛋中放入白砂糖
3
锅里加入水烧至沸腾，关火。将鸡蛋盆隔水，打发
4
打发至颜色发淡、体积蓬松，提起打蛋器，蛋糊可以慢慢的滑落为佳
5
低筋面粉分2次过筛入蛋糊盆里
6
刮刀由上而下，轻轻的搅拌均匀。不能搅拌的太久，容易消泡
7
学厨正方形烤盘里垫上学厨烘焙布，面糊装入裱花袋，挤入烤盘里
8
烤盘放入烤箱中，中层，上下火，烤10-15分钟后，放置5分钟再取出
9
烤好了以后，稍微放凉
10
将烘焙纸剪出比蛋糕稍微大一点，趁着蛋糕微热
11
包上烘焙纸，将蛋糕折叠一下，不要折断
12
鲜奶油和炼乳，放入无水无油的盆里打发。装入裱花袋
13
将鲜奶油挤入蛋糕折叠处
14
放上切半的草莓
15
再挤上鲜奶油，最后撒上少许的糖粉装饰一下
成品图
草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧
炼乳挺甜的，和鲜奶油打发，不需要加入糖
这些大概可以做10cm大小的7份。也可以根据烤盘大小变化
全蛋打发的时候，不要打发的太过，不然烤出来会有点发干