山药炖牛柳（素食版）
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
春天宜多食一些山药，山药营养很丰富，可以健脾养胃，延缓衰老，增强人体免疫力，山药中的粘液为糖蛋白，可以增加饱腹感也可以保护血管，平衡血糖，想瘦身的朋友可以多用山药做一些瘦身料理，今天分享一道素食版的山药炖牛柳，用素牛排替代牛肉，高蛋白低热量，好吃不胖，你也可以试试。
山药炖牛柳（素食版）营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山药炖牛柳（素食版）的食材2人份
- 铁棍山药300克
- 素牛排280克
- 胡萝卜150克
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油30毫升
- 水200毫升
山药炖牛柳（素食版）的做法
1
准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，素牛排切成条
2
将切成条的素牛排倒入锅内进行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康
3
倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收
4
倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管，增加饱腹感，让我们保持血糖稳定
5
将所有食材一起煸炒均匀，倒入200毫升清水
6
大火煮开后转小火炖煮10分钟，如果山药没有粉糯再翻动一下炖煮5分钟
7
倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油
8
翻炒均匀收一下汁水即可出锅
成品图
山药炖牛柳（素食版）的烹饪技巧
山药中含有很多粘液在处理山药的时候，需要带上手套处理，否则容易引起手发痒
素牛排是用大豆做的属于豆制品而且本身已经有些味道，属于半熟制品，所以不需要炖煮很久