杂粮馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
面包机买来2年多了，最近才知道功能键“生面团”原来是揉面加一发完成，而且可以预约的哦~~用上这个功能，早上起来只要把面团稍一整形放锅里一蒸就能吃上现做的馒头，非常方便呢。 这款杂粮馒头用了燕麦和玉米粉，添加了低筋面粉，使馒头更松软而有嚼劲。健康生活从早餐开始。
杂粮馒头营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂粮馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 燕麦米50克
- 玉米粉30克
- 低筋面粉40克
- 红糖20克
- 酵母(干)3.5克
- 水165
- 精盐2克
杂粮馒头的做法
1
准备好材料
2
红糖、燕麦米倒入水中。目的是使燕麦米浸泡水中，易软化蒸熟
3
先把步骤2倒入到面包机中，再加入面粉和玉米粉。面粉中间挖一下，放入酵母和盐
4
设置到“生面团”。按时间键，8点10分的意思是8个小时10分钟后面团揉好并且完成第一次发酵程序
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第二天早上起来，面团已经发得非常好
6
把面团分成2份
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擀扁成舌头形状
8
长的一边卷起
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搓匀后拿刀切成块状
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垫上油纸饧发10分钟左右
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盖上锅盖，大火冷水烧开后中火蒸15分钟，焖3分钟后取出
成品图
杂粮馒头的烹饪技巧
如果没有面包机，完全可以手工揉面
燕麦米一定要浸泡，如果手工揉面的话，最好提前浸泡几个小时
蒸熟后不要马上出锅，因为遇到冷空气，馒头会回缩