法式酥皮南瓜派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
喝一口清茶，尝一口南瓜派， 那极尽舒服的享受，为我打开一场金秋盛宴： 细嗅一下，香甜怡人， 宛如秋风带来的丝丝瓜熟蒂落的甜蜜芳香， 轻咬一口，酥脆可口， 仿佛听见耳旁传来，脚踩过落叶的清脆沙沙声...... 来一口，尽享金秋闲暇时光。
法式酥皮南瓜派营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式酥皮南瓜派的食材2人份
- 低精面粉（派皮）150克
- 无盐黄油（派皮）75克
- 生蛋黄（派皮）1个
- 牛奶（派皮)45克
- 熟的南瓜泥（馅）350克
- 生蛋黄（馅）3个
- 无盐黄油（馅）20克
- 动物性淡奶油（馅）90克
- 细砂糖（馅）30克
- 朗姆酒（馅）15克
- 柠檬汁（馅）15克
法式酥皮南瓜派的做法
1
派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状
2
加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上
3
将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片
4
将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮
5
用叉子在派皮上扎洞
6
在派皮上铺上油纸，再压上重石
7
放进预热好的蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟
8
馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用
9
蒸烤箱水箱加满水
10
将南瓜置入蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟
11
蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀
12
派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中
13
放进预热好的蒸烤箱下层。
14
选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。
15
烘烤完成后取出晾凉脱模即可。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
成品图
法式酥皮南瓜派的烹饪技巧
松弛时间越长，烤出来的派皮越酥
以上配方可做两个6寸南瓜派