巧克力杯子面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
烘焙时间25分钟 参考分量12个
巧克力杯子面包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力杯子面包的食材2人份
- 高筋面粉125+175克
- 水125+75克
- 酵母(干)1克
- 牛奶38+75克
- 可可粉15克
- 黄油15克
- 低筋面粉130克
- 炼乳70克
- 鸡蛋清25克
- 巧克力豆适量
- 白砂糖40克
- 盐3克
巧克力杯子面包的做法
1
将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出
2
取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）
3
搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌
4
揉到出膜扩展阶段
5
发酵1小时，2倍大左右
6
取出面团，分成12份
7
然后包入巧克力豆
8
收口，揉圆即可
9
放入玛芬模具中进行二发
10
发酵到2倍大（大约40分钟）
11
然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中
12
用刮刀搅拌均匀
13
将其挤在发酵好的面团上
14
然后撒上一层可可粉
15
放入烤箱上火160下火180 烘烤25分钟即可
成品图
