果酱花样面包
- 烤
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
我的山楂果酱终于变成面包见光啦！
果酱花样面包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果酱花样面包的食材2人份
- 高筋面粉（中种面团）150克
- 干酵母（中种面团）2克
- 牛奶（中种面团）100克
- 高筋面粉（主面团）40克
- 干酵母（主面团）2克
- 奶粉（主面团）7克
- 细砂糖（主面团）20克
- 盐（主面团）2克
- 全蛋液（主面团）25克
- 黄油（主面团）15克
- 山楂果酱（夹心）适量
- 全蛋液（刷表面）适量
- 黑芝麻（表面）适量
果酱花样面包的做法
1
称量好中种面团材料
2
混合均匀揉成光滑的面团，放进冰箱0到5度冷藏发酵过夜
3
称量好主面团材料，黄油室温软化
4
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有材料
5
混合均匀开始揉面，揉至不沾手时加入室温软化好的黄油
6
继续揉至能拉出大片薄膜的状态
7
放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方继续发酵半个小时
8
发酵好的面团排气揉匀，均分四份，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
9
取一块松弛好的面团，擀成长方形
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涂上三分之二的山楂果酱
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卷起
12
收口捏紧
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对半切开，留一端不切
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扭成麻花状，对口捏紧，放入烤盘
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放到温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上全蛋液，撒上黑芝麻
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放进预热好的烤箱，中层，上下火，150度，20分钟左右至表面金黄即可
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还做了一个菠萝果酱的~
成品图
