全麦星空吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
做了大热的星空吐司，坚果随心所欲加就好啦，每个人都有属于自己的独特的星空！
全麦星空吐司营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦星空吐司的食材2人份
- 高筋面粉540克
- 面粉60克
- 白砂糖60克
- 精盐6克
- 黄油50克
- 酵母(干)1大勺
- 蝶豆花60克
- 热开水500克
- 开心果35克
- 松子35克
- 葡萄干35克
- 蔓越莓干35克
- 巴旦木35克
- 腰果 35克
- 无花果干30克
全麦星空吐司的做法
1
准备材料
2
60g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
3
将泡好的水过筛
4
取360g水倒入厨师机搅拌桶，先倒入盐、糖
5
加入面粉，在面粉上面放上酵母
6
开始搅拌
7
低速5分钟后出筋，加入软化黄油
8
继续高速15分钟后出膜
9
加入各种干果再搅拌1分钟
10
将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
11
放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
12
发酵至两倍大
13
排气后均分成四份醒发15分钟
14
取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
15
然后放入模具内
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放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
17
发酵好后盖上吐司盒上盖
18
放入170℃预热好的烤箱烤25分钟，出炉后脱模冷却
成品图
全麦星空吐司的烹饪技巧
蝶豆花要用热水冲泡，冷水不利于色素释放
坚果和果干可以根据自己的喜好添加