自家发的绿豆芽
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
喜欢吃绿豆芽口感清脆。豆芽是老百姓餐桌上，最普通不过的蔬菜了。豆芽营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素c，但豆芽的维生素c含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜品。虽然说豆芽有这么多的好处。但是我从来没有买过豆芽之类的菜，因为经常看见报纸和网络上说；豆芽化肥浸泡的超标，变成毒豆芽。宁可费点事，自己发豆芽大人孩子都能放心吃，其实很简单。有人说没有必要吧，作为家庭的煮妇，非常关注食材的健康也是必须的了。今天给大家分享在家发绿豆芽的过程。
自家发的绿豆芽营养建议
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含糖量 41.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自家发的绿豆芽的食材2人份
- 绿豆一杯
- 植物油适量
- 陈醋适量
- 盐适量
自家发的绿豆芽的做法
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准备好发豆芽的食材，一定要搞清楚买的豆子能不能发芽，然后在操作
2
现在是冬季豆子发芽很慢的，可以用热水大约70度左右烫一下。然后直接就左右泡着就行了。豆子泡10个小时左右豆子皮就会开裂了
3
将水倒掉，换水继续泡5个小时左右，豆子已经胀大了很多了
4
然后将豆子水倒掉，放在淋水的筐子里边，用屉布盖上上边最好压上，这样豆芽会粗壮一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保湿避光。四天左右绿豆芽就差不多可以吃了。时间不吃会长须根的
5
吃的时候把绿豆皮子用水漂出去。不然影响口感了
6
热油热锅，葱花爆出香味，燃气炒菜要开大火，豆芽是讲究爆炒的，这样口感非常清脆
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翻炒得豆芽菜变色就加盐翻炒均匀
8
最后加点老陈醋，酸爽清脆好吃。这个可按照自家的口味随意添加
成品图
自家发的绿豆芽的烹饪技巧
1，新手建议用绿豆，绿豆发芽率高，质量也比较稳定
2，购买的时候一定问清楚豆子是否发芽
3，发豆芽一定保湿和注意换水