诗文 | 爱心樱桃酥皮派 |
释义 |
![]() 爱心樱桃酥皮派
樱桃派,热吃冷食皆可。热的时候,微微有些流淌的果馅,搭配松脆的酥皮,感觉犹如麦当当里的菠萝派、苹果派。至于放凉了吃,酥皮的口感接近蝴蝶酥,切一块搭配咖啡,自有别样美味。 运用COUSS E3电子变温烤箱,精准控温及M型发热管,使整个派膨胀的很好,上色也很好,总之一切都很好。 ~~(by@亦文心厨房) 爱心樱桃酥皮派营养建议
爱心樱桃酥皮派的食材2人份
爱心樱桃酥皮派的做法
1
![]() 将中粉与盐混合过筛,加入切丁的黄油用手搓成屑状
2
![]() 加入水揉成面团
3
![]() 保鲜膜包起,冰箱冷藏过夜(时间若不充裕,至少冷藏一小时)
4
![]() 将面团与片黄分别擀成正方形
5
![]() 包入,捏紧封口
6
![]() 完成一次四折一次三折后,冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后,继续冰箱冷藏一个小时
7
![]() 取出面团,擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。用来制作水果馅的派皮,尽可能的薄一点,口感会好很多
8
![]() 等待面片冷藏松弛的时候,可以穿插着熬樱桃馅,洗净的樱桃去核,加糖腌制2小时
9
![]() 腌制滤出的樱桃汁加水达50克总量,与玉米淀粉混合均匀后,小火加热煮至浓稠,倒入樱桃果肉,稍煮后关火
10
![]() 拌入柠檬汁,放凉备用
11
![]() 取一个心形派盘,或者你有的任何觉得合适的可进烤箱器皿,铺入酥皮
12
![]() 用叉子扎上小洞
13
![]() 倒入樱桃馅
14
![]() 再盖上一层酥皮,切去多余的边角,用叉子将两层酥皮按压贴紧,依形调整
15
![]() 同时表面刷上全蛋液
16
![]() 烤箱设置上下火200摄氏度,40分钟,待预热完成的提示音响起,送入烤盘
17
![]() 烘烤结束后立即脱模,以防底部水汽凝结
成品图
爱心樱桃酥皮派的烹饪技巧派并不大,但时间和温度都没有写错,真的就是要这么长的时间这么高的温度,酥皮类的东西,烤透烤脆了才好吃 |
随便看 |
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