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诗文 爱心樱桃酥皮派
释义
爱心樱桃酥皮派的做法

爱心樱桃酥皮派

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初级入门

樱桃派,热吃冷食皆可。热的时候,微微有些流淌的果馅,搭配松脆的酥皮,感觉犹如麦当当里的菠萝派、苹果派。至于放凉了吃,酥皮的口感接近蝴蝶酥,切一块搭配咖啡,自有别样美味。 运用COUSS E3电子变温烤箱,精准控温及M型发热管,使整个派膨胀的很好,上色也很好,总之一切都很好。 ~~(by@亦文心厨房)

爱心樱桃酥皮派营养建议

  • 含糖量 17.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

爱心樱桃酥皮派的食材2人份

  • 面粉200g
  • 黄油30g
  • 100g
  • 精盐4g
  • 樱桃馅:去核樱桃果肉200g
  • 樱桃汁50g
  • 细砂糖20g
  • 玉米淀粉5g
  • 柠檬汁1小匙
  • 表层:鸡蛋液适量
  • 裹入油:歌文片状黄油120g

爱心樱桃酥皮派的做法

1 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

将中粉与盐混合过筛,加入切丁的黄油用手搓成屑状

2 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

加入水揉成面团

3 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

保鲜膜包起,冰箱冷藏过夜(时间若不充裕,至少冷藏一小时)

4 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

将面团与片黄分别擀成正方形

5 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

包入,捏紧封口

6 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

完成一次四折一次三折后,冰箱冷藏一个小时。再一次四折三折后,继续冰箱冷藏一个小时

7 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

取出面团,擀至约2-3厘米厚度的酥皮片。用来制作水果馅的派皮,尽可能的薄一点,口感会好很多

8 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

等待面片冷藏松弛的时候,可以穿插着熬樱桃馅,洗净的樱桃去核,加糖腌制2小时

9 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

腌制滤出的樱桃汁加水达50克总量,与玉米淀粉混合均匀后,小火加热煮至浓稠,倒入樱桃果肉,稍煮后关火

10 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

拌入柠檬汁,放凉备用

11 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

取一个心形派盘,或者你有的任何觉得合适的可进烤箱器皿,铺入酥皮

12 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

用叉子扎上小洞

13 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

倒入樱桃馅

14 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

再盖上一层酥皮,切去多余的边角,用叉子将两层酥皮按压贴紧,依形调整

15 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

同时表面刷上全蛋液

16 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

烤箱设置上下火200摄氏度,40分钟,待预热完成的提示音响起,送入烤盘

17 爱心樱桃酥皮派菜谱图解

烘烤结束后立即脱模,以防底部水汽凝结

成品图

爱心樱桃酥皮派的烹饪技巧

派并不大,但时间和温度都没有写错,真的就是要这么长的时间这么高的温度,酥皮类的东西,烤透烤脆了才好吃

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更新时间:2025/3/15 11:00:05