辣子鸡
- 炒
- 麻辣味
- <5分钟
- 初中水平
过节的家宴菜，要丰盛，要喜庆，更要不嫌麻烦。经典川菜辣子鸡，呼朋唤友到家后的必做菜。那红红火火的色泽，鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。
辣子鸡营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 花椒40克
- 干辣椒100克
- 料酒15克
- 酱油15克
- 盐8克
- 糖15克
- 食用油适量
- 葱姜适量
辣子鸡的做法
1
三个鸡腿，切2厘米左右的小块
2
用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时
3
准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁
4
锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火。一次油锅内不要放太多
5
所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用
6
炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒
7
放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁
8
快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊
9
辣子鸡香喷喷的出锅！动筷子喽
成品图
