猫爪小米面馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一岁多的幼儿消化系统发育相对成熟，可消化吸收普通主食类产品，米饭、馒头等主食对幼儿特别适宜。 馒头为发酵主食，酵母本身富含多种维生素、矿物质，是重要的“营养源”，所以发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的面食营养更丰富。同时，发酵还改变了面粉中各种大分子营养物质的结构，使之更容易消化吸收，可谓一举两得。所以，建议幼儿主食应以发酵者为最佳。长时间给婴幼儿吃白米饭、白馒头、白面包等乏营养的主食也是非常错误的行为。所以馒头适当的添加一些杂粮，蔬菜汁等使营养多样化。 今天的馒头加入了小米面，小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的，中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
猫爪小米面馒头营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猫爪小米面馒头的食材2人份
- 面粉180 克
- 小米面100克
- 水150克
- 发酵粉4克
- 糖粉5克
- 可可粉3克
- 奶粉12克
猫爪小米面馒头的做法
1
水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可
2
加入除可可之外的粉类混合物。
3
揉成光滑面团发酵至二倍多大。
4
取约80克面团加可可粉混成巧克力色。
5
猫爪模具先填入可可面团。有两个用了相反颜色面团。
6
再塞入普通面团。可可面团最后不够两个，擀皮包起原面团塞入的。
7
先放入蒸烤箱饧20分钟
8
选择蒸程序蒸20分钟。
9
出炉脱模
成品图
猫爪小米面馒头的烹饪技巧
1 小麦粉、小米粉比例自己把握，面团越软越好，有发糕的味道
2 不宜加过多的糖，加一点为了口感更好和发酵的更好
3 可可粉部分只是装饰也可以不给孩子吃