素炸萝卜丸子
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
还在炒剩米饭吗！跟我学学老妈的拿手菜，我家吃了几十年还是吃不够，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，既可是主食，也可以当菜吃，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。
素炸萝卜丸子营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炸萝卜丸子的食材2人份
- 青萝卜300克
- 剩米饭1碗
- 油适量
- 盐适量
- 毛葱2个
- 玉米淀粉适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 蛋清1个
素炸萝卜丸子的做法
1
准备好食材，青萝卜去皮洗净
2
萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟
3
毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱
4
将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐
5
加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠
6
加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材
7
锅中加入适量的油，中温加热至七成热
8
用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中
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注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可
10
出锅装盘
成品图
素炸萝卜丸子的烹饪技巧
经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度， 调味时注意根据自己的口味决定是否加盐
加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠
剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温