霸王超市丨斯里兰卡天然椰挞
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
椰挞曾经在香港非常盛行，虽然后来随着蛋挞的出来就比较少见了，但是偶尔做做还是非常好吃的，尤其喜欢椰子的香味的小伙伴更是不要错过呀。
霸王超市丨斯里兰卡天然椰挞营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
霸王超市丨斯里兰卡天然椰挞的食材2人份
- 黄油45克
- 椰子油5克
- 糖粉26克
- 奶粉5克
- 低筋面粉95克
- 精盐1克
- 鸡蛋黄1个
- 椰浆150克
- 牛奶125克
- 吉利丁粉5克
- 蜂蜜40克
- 蛋黄5个
霸王超市丨斯里兰卡天然椰挞的做法
1
黄油室温软化
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加入椰子油，这个一点点，椰子的味道就很浓郁了，如果还是非常喜欢可以替换等量的黄油，换成椰子油
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搅打均匀
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加入糖粉，再次拌匀
5
加入蛋黄拌匀
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再加一点点盐拌匀
7
低筋面粉跟奶粉称量好
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筛入
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切拌，反复压匀
10
直到变成一块面团
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然后用保鲜膜包好，冷藏梳理20分钟
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小奶锅内放入吉利丁粉，加入少量牛奶泡软
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再加入剩下的牛奶跟椰浆
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隔水加热至完全融合
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准备好蛋黄
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待液体冷却后，一个一个加入蛋黄，搅匀
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最后加入蜂蜜，再次搅匀
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过筛备用
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然后取出梳理好的面团，准备好挞模
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取出一块面团，用保鲜膜包好，然后擀平
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掀开一半的保鲜膜
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贴合模具捏出形状
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撕掉保鲜膜
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用擀面杖压掉多余的部分
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然后轻轻的用手捏匀
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装入豆子后放入预热好的烤箱150度中层，15分钟左右即可
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取出挞皮，倒出豆子冷却，如果不喜欢豆子的痕迹，可以垫一张油纸再放入豆子
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冷却后倒入挞液，十分满哟，再次放入150度预热的烤箱，25分钟左右就可以了
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非常简单的椰挞就完成了，喜欢的可以尝试下哟
成品图
霸王超市丨斯里兰卡天然椰挞的烹饪技巧
烤制的时间根据自己家的烤箱脾气调整
喜欢味道甜一点的可以在做挞液的时候加一点糖
压挞皮的豆子没有限制，家里有什么豆子就用什么，喜欢平整的可以垫一张油纸
此配方用普通的蛋挞模具可以做8个，这款花瓣的比较深，可以做6个，相对的挞液比较多，可以用现成的蛋挞皮做一点椰子味的蛋挞，正好可以一起烘烤