紫薯豆沙饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
红薯是我们公认的很健康的食材， 但今天要给大家推荐的是颜色更深的紫薯， 它同样具有普通红薯的营养功效：防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力。 但比起普通的红薯， 它还富含硒元素和花青素，能抗衰老、预防高血压等更多功效。同时它的颜值也高，很漂亮的紫色，做起食品来更吸引人更好看，勾人食欲。 今天就用它与糯米粉混合起来， 包入豆沙馅料，做成美味的“紫薯豆沙饼“。紫薯肉质细腻，香甜可口，再加入糯米粉，软糯香甜让口感则更佳， 再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齿留香， 好吃极了。。。
紫薯豆沙饼营养建议
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含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯豆沙饼的食材2人份
- 紫薯2个
- 糯米粉3勺
- 豆沙150克
- 白芝麻适量
- 糖适量
紫薯豆沙饼的做法
1
将紫薯对切成两半， 放入锅中蒸熟
2
将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中，趁热用勺按压成泥，放入糖混合；
3
加入约紫薯泥一半的糯米粉
4
将它们混合成均匀
5
将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好；
6
紫薯面团按压成圆片， 包入豆沙馅料；
7
包好后搓成球状； 10. 再按压成饼， 表面上沾满水；
8
将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面，两面都按压让其粘满芝麻
9
烧热锅， 小火将饼放入， 慢慢煎熟即可
成品图
紫薯豆沙饼的烹饪技巧
1. 紫薯蒸好后去皮， 要趁热用勺（或者刀背）按压成泥， 趁热放入糖能让糖融化（根据自己需要也可以不放）， 再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面团；2. 将豆沙馅料包入其中后团成球，按压成饼， 两面都沾些水，这样放入白芝麻中按压才能粘满白芝麻； 3. 紫薯饼可不放油干煎或者放入烤箱中烤熟