四色辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
营养又有颜值的四色辫子面包哦。
四色辫子面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四色辫子面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 精盐1克
- 白糖20克
- 鸡蛋1个
- 玉米油12克
- 高筋面粉250克
- 耐高糖酵母3克
- 白芝麻适量
- 红曲粉4克
- 抹茶粉4克
- 可可粉4克
四色辫子面包的做法
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将主材料依次放入面包桶内
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启动面包机发面程序
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程序结束，将面团取出来整形
4
充分地排气后，将面团均分成4等份
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分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉后揉匀，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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将各色面团各均分成3等份
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各取一个颜色的面团，分别搓成30厘米的长条
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4根一组，头部捏死
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从最外面的一条开始编起
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左右交替
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每次都将最外面的一条往里面编
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编出辫子，收尾同样捏死
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵
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发酵至2倍大取出
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将表面喷少许水、刷蛋黄液、撒上白芝麻
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放入预热好200度的烤箱中，上下层200度烤15分钟左右即可
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取出，晾凉
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成品图
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四色辫子面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈
酵母要根据气候做适当的增减
烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢