猴菇苏打饼干
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
前些天做了猴头菇酥性的饼干，很成功，味道也很好，婆婆非常喜欢。有了那次的成功，做这款咸味的苏打饼干时，基本没有什么担心了。按苏打饼干的做法，一次成功，咸香酥脆，加了不少的猴头菇粉，看起来像杂粮饼干不好看，但吃起来好吃极了，而且相对加了黄油和糖的曲奇配方的猴菇饼干来说，这一款则更健康，如果说养胃的话，这一款养胃效果要更好。而且油脂我则是选用健康的核桃油，虽然没有黄油的奶香味，但我加了奶粉，饼干也有些许的奶香，关键是核桃油超健康，这款饼干随便吃，没负担啊，真正健康的饼干。做了一大盒说是给婆婆吃的，我也跟着吃了不少，呵呵！婆婆一直说好吃，喜欢的不得了，等吃完了再给她做一盒。
猴菇苏打饼干营养建议
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含糖量 41.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猴菇苏打饼干的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)180克
- 猴头菇（粉）20克
- 苏打粉1/4小勺
- 核桃油1小勺
- 食盐1/4小勺
- 奶粉适量
- 酵母粉3克
- 面粉50克
- 猴头菇粉10克
- 盐1/2小勺
- 核桃油30克
猴菇苏打饼干的做法
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把酵母粉溶于30度的温水中，放置几分钟，把酵母激活。为了称量更精确，我今天特意用了我的那个精确到0.01的电子秤，呵呵，实验室级别，看咱够用心不
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把主料中的面粉和小苏打拌均匀过筛，以让其混合均匀，然后加入核桃油和奶粉
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把酵母粉水倒入
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加入猴头菇粉和成水皮面团
5
把辅料中的面粉和猴头菇粉倒入盆中，加入核桃油和成油面团
6
两种面团全部和好。油面团盖上湿屉布饧
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水面团保温发酵至2倍大小
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发酵好的面团排气擀成厚片，把油面团放入包严实
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先压后擀，擀成大片
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左右对折成3折，再擀开
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擀开后继续对折，总共折4次
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然后擀成厚度约2毫米的薄片，叉子扎孔
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切成方片
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摆入铺了油纸的烤盘中。我还做了一盘心形的
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烤箱170度预热5分钟，入烤箱中层，烤10分钟，最后要多观察，如果稍欠火候的话再多烤2分钟。我家的烤箱是10分钟刚刚好
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烤好的饼干非常的酥脆，透出猴头菇自然的菌香味，非常好吃
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我还做了心形的，为了有点节日气氛，我用巧克力装饰了几块，弄成饼干先生和饼干小姐的摸样，就是好玩而已
成品图
猴菇苏打饼干的烹饪技巧
猴头菇粉是自己用猴头菇烤干研磨的，有菜谱可以参考