诗文 | 猴菇苏打饼干 |
释义 |
![]() 猴菇苏打饼干
前些天做了猴头菇酥性的饼干,很成功,味道也很好,婆婆非常喜欢。有了那次的成功,做这款咸味的苏打饼干时,基本没有什么担心了。按苏打饼干的做法,一次成功,咸香酥脆,加了不少的猴头菇粉,看起来像杂粮饼干不好看,但吃起来好吃极了,而且相对加了黄油和糖的曲奇配方的猴菇饼干来说,这一款则更健康,如果说养胃的话,这一款养胃效果要更好。而且油脂我则是选用健康的核桃油,虽然没有黄油的奶香味,但我加了奶粉,饼干也有些许的奶香,关键是核桃油超健康,这款饼干随便吃,没负担啊,真正健康的饼干。做了一大盒说是给婆婆吃的,我也跟着吃了不少,呵呵!婆婆一直说好吃,喜欢的不得了,等吃完了再给她做一盒。 猴菇苏打饼干营养建议
猴菇苏打饼干的食材2人份
猴菇苏打饼干的做法
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![]() 把酵母粉溶于30度的温水中,放置几分钟,把酵母激活。为了称量更精确,我今天特意用了我的那个精确到0.01的电子秤,呵呵,实验室级别,看咱够用心不
2
![]() 把主料中的面粉和小苏打拌均匀过筛,以让其混合均匀,然后加入核桃油和奶粉
3
![]() 把酵母粉水倒入
4
![]() 加入猴头菇粉和成水皮面团
5
![]() 把辅料中的面粉和猴头菇粉倒入盆中,加入核桃油和成油面团
6
![]() 两种面团全部和好。油面团盖上湿屉布饧
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![]() 水面团保温发酵至2倍大小
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![]() 发酵好的面团排气擀成厚片,把油面团放入包严实
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![]() 先压后擀,擀成大片
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![]() 左右对折成3折,再擀开
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![]() 擀开后继续对折,总共折4次
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![]() 然后擀成厚度约2毫米的薄片,叉子扎孔
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![]() 切成方片
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![]() 摆入铺了油纸的烤盘中。我还做了一盘心形的
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![]() 烤箱170度预热5分钟,入烤箱中层,烤10分钟,最后要多观察,如果稍欠火候的话再多烤2分钟。我家的烤箱是10分钟刚刚好
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![]() 烤好的饼干非常的酥脆,透出猴头菇自然的菌香味,非常好吃
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![]() 我还做了心形的,为了有点节日气氛,我用巧克力装饰了几块,弄成饼干先生和饼干小姐的摸样,就是好玩而已
成品图
猴菇苏打饼干的烹饪技巧猴头菇粉是自己用猴头菇烤干研磨的,有菜谱可以参考 |
随便看 |
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