素烧四样
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
现在很多人都在吃素，对于我这种无肉不成菜的人来说实在有些不忍心。其实经常吃点儿素也是必要的，但是青枝绿叶的难免有些寡淡，怎么做能让素菜吃出肉味来这事儿值得好好研究一下。 我个人觉得要是拿一种食材来代替肉肉，那应该当属豆制品了，比如素肉，豆泡啥的。确实，这东西搁锅里炒一下还真跟肉似的。今天选来四种素食材，红烧了一下，似乎还真能吃出了肉菜的味道，还是比较成功的。“素烧四样儿”，香菇、魔芋、春笋、豆泡，四种食材的混合很有味道。
素烧四样营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素烧四样的食材2人份
- 香菇75克
- 油豆腐80克
- 竹笋200克
- 魔芋丝220克
- 酱油1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 水适量
- 葱1小段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 花生油20克
素烧四样的做法
1
香菇洗净切十字块儿备用
2
起油锅，放入葱、姜、蒜煸炒
3
放入香菇煸炒，煸炒均匀后放入豆泡同炒
4
放入竹笋，并倒入酱油
5
炒至均匀后倒入适量开水，水不要摸过食材
6
大火煮一会儿观察一下锅中的水少一些时放入魔芋翻炒
7
开大火快炒收汁，出锅前撒入盐即可
成品图
素烧四样的烹饪技巧
四样儿的选择随大家的便，按照个人的喜好选择原材料
不喜欢用红烧酱油炒的可以选择甜面酱、豆瓣酱也都可