诗文 | 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光 |
释义 |
![]() 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光
鸡块配芋头、大蒜是这道菜的经典之处,大蒜和芋头吸足了炒鸡的汤汁,吃起来很是浓郁,过年一上桌就会被抢光的硬菜之一。 过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光营养建议
过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的食材2人份
过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的做法
1
![]() 在七鲜购买的泰森谷饲童子鸡,清洗干净控水备用
2
![]() 切块后盛入盆中
3
![]() 冲洗两遍控水备用
4
![]() 冷水入锅,焯水后冲洗两遍,控水备用
5
![]() 空锅起油,放入白糖,炒至融化,变色,最后起沫子的状态
6
![]() 倒入鸡块快速翻炒均匀
7
![]() 加入生抽,老抽快速翻炒均匀,至均匀上色
8
![]() 加入八角桂皮香叶快速翻炒均匀
9
![]() 加入大蒜快速翻炒均匀
10
![]() 加入开水,略低与鸡块,盖上锅盖中小火焖煮10分钟
11
![]() 加入芋头快速翻炒均匀,继续焖煮5分钟
12
![]() 加入盐和鸡粉调味,翻炒1分钟入味后盛出备用
13
![]() 另起锅烧油,倒入洋葱辣椒快速翻炒均匀,加入盐,鸡粉,五香粉调味,快速翻炒均匀
14
![]() 最后倒入炒好的鸡块快速翻炒均匀即可出锅食用
15
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成品图
过年硬菜之一:芋头大盘鸡,保证一上桌就被抢光的烹饪技巧鸡块不要切太小,炒至的过程容易烂 |
随便看 |
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