炝拌心里美
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
心里美萝卜是萝卜的一种，心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红，而得名。我家的萝卜皮都这么吃，爽口有营养。 它的作用：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
炝拌心里美营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌心里美的食材2人份
- 心里美萝卜1个
- 味精少许
- 湖盐适量
- 干辣椒1个
- 鸡精适量
炝拌心里美的做法
1
准备所需食材
2
切的时候，最好斜着连皮和萝卜一起削下来，削得稍稍厚一点，吃的时候口感好
3
慢慢的全都削好
4
放入碗中，放入湖盐并腌制40分钟左右，腌制是为了去除萝卜的辣味
5
40分钟后，倒去腌制的水后，放入味精，搅拌均匀
6
勺内放入少许油和干辣椒，烧成辣椒油。注意，不要把辣椒烧得太黑
7
迅速醮在心里美上，拌匀后就可以吃啦，非常清甜并带点辣味的萝卜
成品图
炝拌心里美的烹饪技巧
丝巾温馨提示：腌制凉菜的时候最好用湖盐或海盐，这样腌出来的菜品好看不踏。萝卜心又能生吃，还能凉拌