香煎玉米饼
- 煎
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的?心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 婆婆糖尿病，这是做的营养早餐，糖尿病人需要多吃粗粮杂粮，所以白面加玉米面做成面糊，电饼铛煎一下就是营养的早餐。
香煎玉米饼营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎玉米饼的食材2人份
- 面粉半碗
- 玉米面多半碗
- 鸡蛋2个
- 黄油一小块
- 全脱脂牛奶250毫升
- 葵花油一小勺
香煎玉米饼的做法
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放入干净无水无油容器
2
蛋黄放入另一个干净容器内
3
锅内隔水加热软化黄油，没有或者不喜欢可不加
4
在盛蛋黄容器内加入软化后的黄油，一盒牛奶，一小勺植物油搅拌均匀。糖尿病人最好喝脱脂牛奶，不放奶可以放水，但是就没有牛奶香味了
5
白面过筛，加入刚才混合均匀的蛋黄液，低筋中筋面粉都可以，不要划圈，翻拌均匀不要有颗粒
6
玉米面粉过筛加入，喜欢玉米面可比例增加，搅拌均匀，
7
电动打蛋器打发蛋白，提起有弯钩
8
在蛋黄混合液内分三次加入蛋白，翻拌均匀
9
多翻拌至面糊细滑无颗粒，需要点耐心
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电饼档预热放葵花油，中小火煎饼档，舀一勺面糊，从中间缓缓倒入锅中，即可成圆形，大小视情况自己掌握，大概三分钟
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当表面出现泡泡并变色即可翻面
12
出现金黄色，面糊一次不要舀太多，很容易成熟不均匀，薄一点，大概三分钟
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松软可口的玉米饼出锅，我烙了五六个，一点糖都没放，如果喜欢甜一点就把糖加在蛋清蛋黄里，蜂蜜也可以的
成品图
香煎玉米饼的烹饪技巧
面糊一定搅拌均匀，无颗粒无干粉，自然滴落状态，面粉玉米面的比例自己调节，