干煸黄豆芽
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
生活可以一成不变，但做菜不要固守模式。 黄豆芽，很棒的蔬菜，不仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。不仅营养丰富，而且它还能祛湿清热，非常适合湿热的夏季食用。 黄豆芽，大家用来凉拌或是做配菜的时候居多，例如各种水煮，大家喜欢用黄豆芽垫在碗底，而今天，我们让黄豆芽做主角，用干煸的手法来做，这样做出来的黄豆芽又香又韧，不柴不涩，佐饭或者当下酒菜都是不错的选择。 这种做法，还适合很多种其他蔬菜，例如豆角、土豆、菜花，您可以试试看。
干煸黄豆芽营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸黄豆芽的食材2人份
- 黄豆芽500克
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 葱5克
- 姜5克
- 酱油1瓷勺
- 油适量
- 盐适量
干煸黄豆芽的做法
1
黄豆芽择掉根须后洗净，多过两遍清水，然后沥水备用
2
准备好其他香料
3
炒锅不放油，小火，放入黄豆芽不停煸炒
4
直到黄豆芽逐渐变软、失去水分、略带焦黄，盛出备用
5
热锅温油，放入葱姜和干辣椒小火炒香
6
接着放入煸好的黄豆芽，转中火，翻炒几下
7
调入盐和酱油，炒匀出锅
成品图
干煸黄豆芽的烹饪技巧
成品香而韧，很下饭