诗文 | 红烧素鸡 |
释义 |
![]() 红烧素鸡
小时候非常不喜欢吃豆制品,因为觉得没味道。长大后才知道,那时候所谓的没味道,就是不入味。现在渐渐掌握豆制品烹煮窍门,做出入味的豆制品,所以现在非常爱吃豆制品。素鸡就是一道家里经常做的豆制品,入味的关键在于,油炸(煎)及卤汁浸泡,这样做出来不但入味,而且软嫩多汁,一口一个过瘾。用来做苏式汤面浇头也是一个不错的选择,苏式汤面中,素鸡是一种非常常见的浇头,深受人们喜爱。 红烧素鸡营养建议
红烧素鸡的食材2人份
红烧素鸡的做法
1
![]() 素鸡洗干净后在盐水里浸泡15分钟左右
2
![]() 洗干净后切成约1.5厘米的片,不要太薄,太薄做出来没口感
3
![]() 起油锅,将素鸡放入油锅内,用油炸或者是煎的方式,这个都可以哦
4
![]() 当一面金黄是,翻面,继续煎或者炸
5
![]() 至两面金黄时取出备用
6
![]() 锅内留少许油,放入辣椒,八角,大蒜头,生姜,小火炒香
7
![]() 将素鸡加入锅内,轻轻翻炒
8
![]() 加入冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐
9
![]() 加入开会,没过素鸡。大火煮开后小火煮5分钟后关火,不要开锅盖,继续焖1小时
成品图
红烧素鸡的烹饪技巧汤汁一定要多,油炸过后的素鸡,在汤汁里浸泡后才会让它充分吸收汁水,变得软嫩多汁 |
随便看 |
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