烙千层饼
- 烙
- 椒麻味
- <30分钟
- 新手尝试
烙千层饼，第一次尝试，感觉还不错，分享给和我一样爱吃油酥烙饼的朋友，不足之处，也欢迎有更丰富经验的大师前来指正。拍照技术太烂，实物可是要比照片更诱人的哦
烙千层饼营养建议
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含糖量 47.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烙千层饼的食材2人份
- 面粉500克
- 精盐10克
- 食用油若干
- 椒盐10克
烙千层饼的做法
1
听很多朋友说不知道为什么自己烙出的饼总是硬的咬不动，原因就在这个面上，烙饼和面一定要软，这个过程不用手和，用筷子搅拌，因为面太软，用手的话会粘的满手都是，到最后无法收拾的尴尬境地……这个图是和好之后补拍的，之前的过程没拍照，大家自行脑补吧，总之面一定要软软软，手陷进去无法自拔的那种，哈哈
2
面和好后，案板上放点干面粉，把面放上去，切出够烙一张饼的面剂子，擀开，放点油，在整个面皮都铺上油(这样才会起层)，再撒点盐和椒盐(椒盐中本来有盐，不爱太咸的可以只放椒盐就好了)，然后把面皮卷成一条，再从一头(如图)一圈圈卷到另一头
3
再压扁(如图)擀成饼状，提前把电饼铛预热，用刷子抹上一层油，把生饼放去饼铛，盖好盖子，大约一分钟吧，用刷子在把朝上的一面刷一层油，然后翻面，盖好盖子，又约一分钟，又香又酥的千层饼就可以出锅了
成品图
烙千层饼的烹饪技巧
要想做出的饼层多，在第一次擀皮时就要擀薄一点，而且铺的油不能太少，这样卷的越多层也越多。牙口好，爱吃焦脆味道的，电饼铛提前刷层油，翻面时朝上的那面也要刷层油(就是保证两面都粘有油)，这样饼的外皮会比较焦酥