广式香肠卷馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
非常松软
广式香肠卷馒头营养建议
-
含糖量 35.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广式香肠卷馒头的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 水145克（冷）
- 白砂糖50克
- 酵母(干)3克（耐高糖）
- 猪油10克
- 香肠适量
广式香肠卷馒头的做法
1
面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下，加入猪油，然后把冷水慢慢倒入面粉中并一边用筷子搅拌成片絮状
2
再用手使劲揉，揉到面团非常光滑，不见白砂糖颗粒为止，揉成圆球放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，中间成蜂窝状就可以了
3
发酵好的面团加少许干面粉再次使劲揉，揉到切开面团中间没有气孔
4
揉好的面团分成六个小团，把小面团揉成长条，围绕香肠转三圈，接头的地方稍微捏一下，防水裂开，放蒸笼里二次醒发20分钟，冷水上锅蒸二十分钟，关火后不要立即打开锅盖，再闷几分钟
5
这是圆型的白馒头
广式香肠卷馒头的烹饪技巧
这个二次醒发很重要！没有醒发的蒸出来个头小，出现死面，不够松软，醒到看上去比原来大一倍即可