诗文 | 广式香肠卷馒头 |
释义 |
![]() 广式香肠卷馒头
非常松软 广式香肠卷馒头营养建议
广式香肠卷馒头的食材2人份
广式香肠卷馒头的做法
1
![]() 面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下,加入猪油,然后把冷水慢慢倒入面粉中并一边用筷子搅拌成片絮状
2
![]() 再用手使劲揉,揉到面团非常光滑,不见白砂糖颗粒为止,揉成圆球放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,中间成蜂窝状就可以了
3
![]() 发酵好的面团加少许干面粉再次使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔
4
![]() 揉好的面团分成六个小团,把小面团揉成长条,围绕香肠转三圈,接头的地方稍微捏一下,防水裂开,放蒸笼里二次醒发20分钟,冷水上锅蒸二十分钟,关火后不要立即打开锅盖,再闷几分钟
5
![]() 这是圆型的白馒头 广式香肠卷馒头的烹饪技巧这个二次醒发很重要!没有醒发的蒸出来个头小,出现死面,不够松软,醒到看上去比原来大一倍即可 |
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